Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban. La recette d'aujourd'hui fait partie des mezzé dont j'ai déjà publié Il s'agit du caviar d'aubergine aussi appelé Salate H'atsilim ou Hatzilim en Israël ou Moutabal au Liban. Lavez, essuyez et piquez les aubergines sur toute la surface avec une fourchette. La recette aujourd'hui fait partie des mezzé dont j'ai déjà publié certaines recettes dans leur version grecque.
Mtabal ( Purée d'Aubergines). victoria sucrette.
To begin, use a fork to prick the skins of the aubergines several times — this will stop them exploding as they.
Décoller leur pulpe à la petite cuillère.
Vous pouvez cuisiner Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban using 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban
- Vous avez besoin 4 de courgettes.
- C'est 1/2 de jus citron.
- Préparez 2 cuillères à soupe de tahinin.
- Préparez 1 gousse de d'ail frais.
- Vous avez besoin 3 cuillères à soupe de d'huile d'olive.
- Préparez de sel.
- C'est de poivre.
- Vous avez besoin 1 de petit bouquet de menthe.
La mixer avec l'ail, la purée de sésame et le jus du citron. Présenter cette purée dans un bol, faire des rayures à la fourchette sur le dessus et faire couler dans. Le caviar d'aubergine appelé moutabal, ou encore mtabbal, moutabel, ou mutabbal, est l'un des mezzé les plus traditionnels du Moyen-Orient, une version autrement parfumée du célèbre baba ganousch (ou baba ghanoush). Zaalouk au Maroc, Moutabal en Syrie, Baba ganoush au Liban ou caviar. d'aubergines en France, on adore cette purée d'aubergines grillées assaisonnée à la base d'ail, d'huile d'olive et de citron !
Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban étape par étape
- Percer la peau des aubergines avec une fourchette, faire plein de petits trous. emballer les aubergines dans du papier d'alu. Faites les cuire au four à 200° pendant au moins 1h30 (il faut que la chaire soit complétement cuite).
- Quand les aubergines sont cuites, coupez les en deux puis avec une cuillère raclez la chaire uniquement et faites la égoutter.
- Ensuite écrasez l'ail, ciselez la menthe.
- Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer et hachez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Selon le pays d'origine on lui ajoute du tahini, du paprika ou des poivrons. Mais bon, c'est parfois difficile pour la vraie gourmande que je suis ! Je propose un max de recettes avec des produits frais, des aliments complets ou allégés en MG ! http. A déguster à l'heure de l'apéro ! Le moutabal libanais est une variante du caviar d'aubergines composée principalement de purée d'aubergines grillées, assaisonnée de tahiné (crème de sésame), de jus de citron, d'ail et d'huile d'olive.