Cheese-cake végétal aux myrtilles. Un petit cake aux myrtilles pour accompagner un thé ou bien tout simplement pour le petit déjeuner. Il faut profiter de la saison avec ce petit fruit qui a toujours eu ma préférence, et qui relie délicieusement les montagnes Françaises et le Québec où on l'appelle « Bleuet ». A base de mascarpone et de lait concentré sucré.
Un cheesecake aux myrtilles, très gourmand.
Dans le bol du robot, versez les myrtilles décongelées et mixez.
Passez ce mélange au tamis et ajoutez le citron.
Vous pouvez cuisiner Cheese-cake végétal aux myrtilles using 23 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Cheese-cake végétal aux myrtilles
- Préparez de Pour la croûte.
- Préparez 100 g de noix de coco râpée.
- Préparez 100 g de d'amandes entières.
- Vous avez besoin 100 g de dattes.
- Préparez 2 de CAS d'huile de coco.
- C'est 1 de pincée de sel.
- Préparez de Pour la crème.
- C'est 150 g de noix de cajou.
- C'est 200 g de myrtilles sauvages (fraîches ou décongelées).
- C'est 20 cl de lait de coco.
- C'est 5 cl de jus de citron.
- Vous avez besoin 85 g de d'huile de coco (désodorisée ou non).
- C'est 80 g de fructose (ou sucrant de votre choix).
- Vous avez besoin 6 de CAS de noix de coco râpée.
- C'est 2 g de d'agar agar.
- Vous avez besoin de Pour le coulis.
- Vous avez besoin 200 g de myrtilles sauvages.
- C'est 1 de CAS de jus de citron.
- Vous avez besoin 40 g de fructose (ou sucrant de votre choix).
- C'est 1 g de d'agar-agar.
- Préparez de Pour la décoration.
- Vous avez besoin de des myrtilles.
- Préparez de des graines de courges.
Dans une casserole, faites chauffer le jus de fruits ainsi récupéré, puis ajoutez le sucre et les feuilles de gélatines essorées. Versez le tout dans un moule, lissez et couvrez toute la surface de fruits secs. Démoulez et coupez le cheese-cake en part à l'aide d'une lame chaude et servez aussitôt. Et bizarrement mes myrtilles se sont biens mélangées dans le gâteau.
Cheese-cake végétal aux myrtilles instructions
- Au préalable, mettez à tremper dans l'eau, de manière séparée, les noix de cajou, les amandes et les dattes. Egoutez-les. Mixez tous les ingrédients de la croûte (amandes, noix de coco, dattes et sel), dans un robot ou un blender puissant. Vous obtenez une sorte de pâte d'amande. Etalez cette pâte au fond d'un moule décerclable ou un cercle à patisserie d'environ 22 cm. Lissez avec le dos d'une cuillère à soupe..
- Préparez la crème, en mixant finement tous les ingrédients de la crème : noix de cajou, myrtilles, huile de coco fondue, sucre et noix de coco en poudre. Dans une casserole, versez les 2 grammes d'agar-agar et versez dessus, 5 cl d'eau. Mélangez et faites rapidement bouillir. Ajoutez l'agar-agar chaud dans le mixeur avec la crème à la myrtille, et mixez de nouveau, pour bien mélangez. Etalez la crème et lissez bien. Mettez au congélateur 1 heure environ..
- Préparez le coulis de myrtille. Mettez les myrtilles dans une casserole avec le sucre et le citron, ajoutez l'agar-agar, mélangez. Faites bouillir 2 à 3 minutes. Versez le coulis sur la crème déjà bien refroidie. Faites pendre au réfrigérateur ou un peu au congélateur. Démoulez et décorez votre cheese-cake végétal aux myrtilles, au gré de votre imagination, ic comme avec des myrtilles et des graines de courge..
Cheese cake sans cuisson aux éclats de framboises. Mini cheese-cakes au chèvre frais salé et leurs graines de grenade. Quelle belle alliance de goûts que la menthe et le chocolat. Et dans une recette de cheesecake, c'est simplement succulent ! Sûrement parmi les meilleurs muffins aux myrtilles que j'ai pu goûter.