Risotto petit épeautre printanier. Remettre le risotto à chauffer, incorporer le bouillon restant, le beurre en morceaux, les petits pois, le persil ciselé, puis saler et poivrer. Remplaçant avantageusement riz, pâtes ou blé le petit épeautre saura vous séduire par sa facilité de préparation. Les meilleures recettes de Risotto à l'epeautre notées et commentées par les internautes.
Petits pois, pois gourmands, épinards, asperges, cébettes.
Un risotto de saison, savoureux et plein de fraîcheur.
Risotto d'épeautre à l'échalote et au persil frais - oeuf mollet.
Vous pouvez cuisiner Risotto petit épeautre printanier using 11 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Risotto petit épeautre printanier
- Vous avez besoin 200 g de petit épeautre.
- Préparez 2 de carottes.
- Préparez 1 de petite courgette.
- Vous avez besoin 2 de poignées de petits pois.
- Préparez 1 de oignon.
- Préparez 1/2 de verre vin blanc.
- Préparez 1 L de bouillon.
- Préparez 30 g de beurre.
- Vous avez besoin 80 g de parmesan.
- C'est 1 de cas huile d’olive.
- C'est de Sel, poivre.
Un risotto à l'épeautre bien crémeux avec son oeuf mollet coulant à souhait ! Petits gâteaux très moelleux, très goûteux et surtout très simples à réaliser. La recette de risotto printanier (végétarien) proposée par Passeport Santé va vous permettre de manger sainement un bon petit plat et de connaître toutes les valeurs nutritives du plat que vous allez cuisiner. Voici une recette bio de printemps "Risotto de petit épeautre, asperges vertes, aiguillettes de volaille et jeunes carottes", proposée par Boris Audot, chef.
Risotto petit épeautre printanier étape par étape
- Préparer 1L de bouillon..
- Hacher finement l’oignon et le faire revenir à feu moyen dans l’huile d’olive dans une casserole. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le petit épeautre, bien remuer pendant 2-3 min. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Verser quelques louches de bouillon jusqu’à recouvrir le petit épeautre. Laisser cuire et remettre du bouillon régulièrement pour que le petit épeautre soit toujours recouvert..
- Laver les légumes. Éplucher les carottes. Couper en tout petits dés les carottes et courgette. Après 15 min de cuisson du petit épeautre, ajouter les dés de carotte, courgette et petit pois dans la casserole. Mélanger. Ajouter du bouillon jusqu’à recouvrir les légumes. Laisser cuire 15 min en ajoutant régulièrement du bouillon..
- Au bout de 30 min, le bouillon est à peu près absorbé. Ajouter le beurre et remuer. Hors du feu ajouter le parmesan, saler légèrement et poivrer. Déguster chaud..
Sauter à la navigation Sauter à la recherche. Ne doit pas être confondu avec Engrain (Triticum monococcum), appelé aussi petit épeautre. L'épeautre (Triticum spelta), appelé aussi « blé des Gaulois », est une céréale proche du blé mais vêtue. Donner quelques tours de moulin et terminer par quelques feuilles de basilic ciselées. Les premiers petits pois et les premières fèves m'ont donné envie de réaliser un risotto printanier.