Mayonnaise à l'aquafaba (vegan). Creamy vegan mayo made with aquafaba! A delicious and versatile plant-based spread perfect for sandwiches, sauces, dressings, and more! Because aquafaba contains less protein than eggs, it makes a slightly thinner mayonnaise, but the taste is remarkably similar.
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Mayonnaise végane à l'aquafaba. par Marie-Catherine Marsot.
Vous vous demandez ce qu'est l'aquafaba?
Vous pouvez cuisiner Mayonnaise à l'aquafaba (vegan) using 6 ingrédients et 2 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Mayonnaise à l'aquafaba (vegan)
- C'est 3 cs de d'aquafaba (jus de cuisson des pois chiches).
- C'est 1 cs de moutarde.
- C'est 150 ml de d'huile de Colza ou autre selon vos goûts.
- C'est 1 cs de vinaigre de cidre.
- Vous avez besoin de Sel, poivre.
- Préparez 1 de toute petite pincée de curcuma (optionnel, c'est pour la couleur).
C'est du jus de pois chiche, tout simplement. La chef Marie-Catherine Marsot vous propose une recette de mayonnaise vegan à l'aquafaba très. This chickpea-based mayonnaise ends up light, creamy, completely grease-free, and stiff enough to hold its shape when you mound it up, but loose enough to spread easily over a sandwich. I'm not tasting it side by side with real, egg-based mayo because I'm still staying vegan this month, but I'd put it up.
Mayonnaise à l'aquafaba (vegan) instructions
- Mixer l'aquafaba, la moutarde et le citron pour mélanger. Ajouter l'huile progressivement tout en continuant à mixer, ça va épaissir rapidement..
- Cette véganaise se conserve 2 semaines au frigo..
This chickpea-based mayonnaise ends up light, creamy, completely grease-free, and stiff enough to hold its shape when you mound it up, but loose enough to spread easily over a sandwich. I'm not tasting it side by side with real, egg-based mayo because I'm still staying vegan this month, but I'd put it up. Mayonnaise sans oeufs à l'aqua faba. L'aquafaba ne sert pas qu'à réaliser des blancs en neige. Grâce à ses propriétés naturelles, il peut aussi s'émulsionner avec de l'huile comme c'est le cas dans cette recette de mayonnaise vegan.