Couscous. Couscous is a North African dish made from tiny steamed balls of semolina flour. It is actually a type of pasta. Couscous makes for a quick, healthy side dish that becomes fluffy when cooked, but is chewy and firm in texture.

Couscous has to be one of the most underrated ingredients in the kitchen. Made from semolina wheat, couscous is nutty, sweet, and versatile — it also happens to be incredibly quick-cooking. Couscous (from the Berber word k'seksu ) is the staple product of North Africa and the national dish Couscous spread from this area, where it originated, to Libya, Mauritania, Egypt, and sub-Saharan. Vous pouvez avoir Couscous using 21 ingrédients et 15 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Couscous

Préparez de Pour la sauce: Quelques morceaux de viande g'agneau (j'ai pris.
C'est 2 de oignons râpés.
Vous avez besoin 2 gousses de d'ail râpées.
Préparez 1 tasse de pois-chiches, trempés la veille.
Préparez 1 de tomate.
C'est 1 c de à s de concentré de tomates.
Vous avez besoin 8 de carottes.
C'est 1/2 de courge butternut (tout dépend de sa taille).
Vous avez besoin 1 de branche de céleri.
Préparez de Sel, poivre.
Préparez 1 c de à c de paprika.
C'est 1 c de à c de Ras-el-hanout.
Vous avez besoin 1 c de à c de curcuma.
Vous avez besoin 1/2 c de à c de cannelle.
C'est 1 c de à c de coriandre moulue.
Préparez de Pour le couscous :.
Vous avez besoin 3 de tasses de couscous moyen (1 tasse = 250 ml).
Vous avez besoin 2 c de à s d'huile d'olives.
Préparez de Eau.
Vous avez besoin 2 c de à c de sel.
C'est 3 c de à s de Ghee (l'huile d'olive dolive, beurre clarifié).

Couscous, a small type of pasta, is made from crushed and steamed durum wheat. North Africans use couscous the same way many cultures use rice. It is popular in Morocco, Algeria, Tunisia and Libya. Moroccan couscous is the tiniest and most readily available version.

Couscous étape par étape

La seule remarque est que la cuisson du couscous se fera au dessus de la sauce préparée.
Dans le bas du couscoussier, faites revenir dans l'huile, les oignons, l'ail, la branche de céleri coupée en deux, les épices et la viande, pendant au moins 10 min, jusqu'à ce que la viande se colore et l'oignon devienne translucide..
Ajouter 1 litre et demi d'eau et les pois-chiches.
Laisser cuire..
Mettez le couscous dans le haut du couscoussier..
Quand la vapeur commence à sortir à travers le couscous, compter encore 20 min et retirer le haut du couscoussier (remplacez-le par un couvercle)..
Entre temps, travailler le grain de couscous comme sur le tuto..
On le travaillera 2 ou 3 fois selon la qualité de votre couscous..
A la fin, mettez dans une gasaa et ajoutez-lui le smen (vous pouvez mettre un mélange de smen et de l'huile d'olive, c'est excellent).
Avant que la viande n'ait fini de cuire, ajouter les carottes en grosses rondelles ou en bâtonnets.
Après 10 minutes, ajoutez les courges (ça demande moins de temps de cuisson que les carottes).
Ajouter de l'eau si c'est nécessaire pour obtenir assez de sauce..
Quand les légumes et la viande sont cuits, retirer la viande et la mettre dans une assiette. Goûter la sauce pour rectifier l'assaisonnement..
Servir le couscous dans un plat, poser dessus la viande et quelques légumes..
Servez la sauce en accompagnement..

Israeli or pearl couscous is Lebanese couscous is the largest of the three and has the longest cooking time. Filling, fast, cheap and healthy, what's not to love about couscous? Try spicing up this classic after-work staple with recipes for exotic vegetable tagines to herby salmon and couscous parcels. Couscous is a versatile crushed durum wheat semolina ingredient that can add elegance to any dish. Cooking instant couscous is similar to preparing pasta, in that is uses the boiling method.