Far breton à ma façon. Ajouter à mes carnets. la recette Far breton aux pruneaux. Hello les amis je vous retrouve pour vous partager une autre passion! Ici je vous partagerai soit des lieux ou ont a pu manger, des.
La recette bretonne inratable et inoubliable !
Mon astuce pour un far encore meilleur : pour la macération des pruneaux, j'utilise du thé à la bergamote.
Faire macérer les pruneaux dans du thé.
Vous pouvez cuisiner Far breton à ma façon using 7 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Far breton à ma façon
- C'est 6 de œufs entiers.
- Vous avez besoin 125 gr de sucre (perso j’en mets que 100 gr voir même 90 gr) c’est suivant votre goût.
- C'est 125 gr de farine.
- Préparez 1 litre de lait.
- Préparez 1 de sachet de sucre vanillé.
- Vous avez besoin 250 de a 500 gr de pruneaux (suivant votre goût).
- Préparez 1 de peu de rhum ambré pour faire macérer les pruneaux avant de faire la recette.
Creusez un puits, ajoutez les œufs battus et mélangez en incorporant la farine. Mélangez fermement quelques minutes afin que la pâte emmagasine le maximum d'air, c'est ce qui donnera un far bien gonflé. Puis ajoutez peu à peu le mélange de lait au beurre tiède. Conseils de Chef Damien :- J'ai une petit faible pour les pruneaux avec des noyaux dans le far !- Vous pouvez mettre une pincée de levure chimique pour faire souffler légèrement le far.- J'aime ajouter un petit peu de rhum brun dans la recette comme les Bretons !
Far breton à ma façon étape par étape
- Lisez la recette entièrement avant de la préparer merci..
- Chauffer le lait avec le sucre vanillé..
- Mélanger sucre et les œufs puis ajouter la farine..
- Verser le lait chaud dessus..
- Beurrer et fariner un moule à bords assez hauts mais pas trop grand..
- Couper les pruneaux en 2 ou 3 suivant votre goût Et les faire macérer une heure dans le rhum puis les mettre sur le fond du moule..
- Enfourner au bain marie pour 1h à 150 degrés. (J’ai tenté la cuisson sans bain marie et elle fonctionne aussi très bien après ça joue juste un peu sur le moelleux).
- Laisser bien refroidir avant de déguster. Bon appétit!!.
S'il y a bien un dessert qui vient immédiatement à l'esprit quand on parle de pâtisseries bretonnes, c'est évidemment le far breton (le farz fourn en breton : "farz=farine" "fourn=four") ! Dessert vedette de la Basse comme de la Haute Bretagne, le far breton est une sorte de flan (en moins ferme), de couleur jaune-blanchâtre à l'intérieur, couvert par un dessus marron foncé formant une pellicule moelleuse. D'une épaisseur d'environ trois centimètres en moyenne, il se débite en parts. LE far breton aux pruneaux, cuit au four, très nourrissant et au bon goût de beurre. • En sortant du four, le far breton suintera de beurre et sa texture sera un peu moelleuse. Vous pouvez aussi le préparer la veille pour le lendemain : après avoir passé une nuit au frigo il sera nettement plus compact.